Der gelernte Koch Buli Thaqi entwickelt für migrolino Sandwiches, Bowls und andere frische Produkte. Dafür nutzt er auch KI. Wir haben ihn gefragt, warum er das tut.
In der Probeküche der migrolino-Zentrale in Suhr AG tüftelt Buli Thaqi nicht nur mit Induktionsherd und Steamer, sondern auch mit dem Laptop. Der gelernte Koch und Produktmanager nutzt KI seit Herbst 2023: Er lässt sich originelle Rezepte für das Food-to-Go-Sortiment vorschlagen, testet und verfeinert sie.
«Die Ratschläge der Chatbots sind bei der Rezeptentwicklung nützlich», sagt er. «Sie gehen oft in eine überraschende Richtung. Doch das Wissen eines erfahrenen Kochs können sie nicht ersetzen.» Schliesslich habe die KI keine Geschmacksnerven. Ihre Rezepte müssten in vielen Degustationsrunden überprüft und anschliessend verfeinert werden. «Die Entwicklungszeit wird durch die KI nicht abgekürzt», so Thaqi. «Sie war beim ersten KI-Sandwich sogar länger.»
Aufregung um das KI-Sandwich
So entstand zuerst ein von New Yorker Delikatessenläden inspiriertes Pastrami-Sandwich für die Eigenmarke TRULY GOOD. Es war das erste von mittlerweile drei Produkten, die Buli Thaqi beim Experimentieren mit KI entwickelt hat. Später folgte ein Sandwich mit Chicken, Hummus und Granatapfelkernen. Dass auf der Verpackung beider Kreationen prominent «Recipe generated by AI» steht, sorgte in den sozialen Medien für Wirbel: Es hiess, migrolino wolle die eigenen Produktentwickler überflüssig machen. Dabei entsteht die grosse Mehrheit der täglich frisch zubereiteten TRULY GOOD-Produkte weiterhin auf konventionellem Weg: Buli Thaqi findet dafür Inspirationen in der realen Welt, etwa auf seinen Reisen.
Das Pastrami-Sandwich gehört heute zu den Topsellern. Nun hofft Thaqi auf den Erfolg der neuesten Co-Produktion von Mensch und Maschine: einer Poké Bowl mit gebeiztem Lachs, Crevetten, Sojabohnen, Sushireis und Kimchi. Auch hier setzt migrolino auf Transparenz und deklariert die Mitwirkung der Chatbots direkt auf dem Produkt.
Beitrag aus dem Migros Magazin vom 29.04.2026.
Text: Michael West
Foto: Paolo Dutto